常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平

作者: 文学咨询  发布:2019-05-26

    红薯不仅味道甜美,还富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。是养生保健的好食品。  
    红薯有抗癌作用
  饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个约2两重的红薯,可提供2倍量的人体每天所需的维生素A,三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。  
    益于心脏
  红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。  
    抗糖尿病
  日本的研究人员发现,糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后,血液中的胰岛素水平分别降低了26%、60%,并发现红薯可有效抑制糖尿病。肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平会升高,进食红薯后可降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
  常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等不适症状。
    附录:山芋,就是红薯,又叫地瓜、番薯。我们家乡叫山芋。为什么叫山芋呢?因为它是种在山地里的。我们圩区基本上不种,赶集卖山芋的都是山里人。也有叫红薯的,叫红薯比叫山芋显得文雅,但叫红薯的人不多。北方平原,叫地瓜,很适合。为什么叫番薯?是不是这个物种是从番地传进来的?我没有查过,不知道。

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